山西省曲沃縣生產(chǎn)的曲沃芥菜咸菜是山西省曲沃縣的特產(chǎn)曲沃縣位于山西省中部，距離省會太原市約150公里曲沃芥菜咸菜以其獨(dú)特的制作工藝和口感而聞名于國內(nèi)外曲沃縣的氣候和土壤條件非常適合芥菜的生長，而曲沃芥菜咸菜是。

芥菜原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，現(xiàn)已廣泛種植于中國日本韓國印度歐洲等地芥菜的根莖葉花都可以食用，且營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的維生素C胡蘿卜素鈣鐵磷等元素在烹飪上，芥菜可以用來炒煮涼拌等。

大足冬菜為地理標(biāo)志證明商標(biāo)大足冬菜是重慶市大足區(qū)的特產(chǎn)大足冬菜是芥菜嫩尖經(jīng)二三年腌制而成，清香異常，味道鮮美，質(zhì)地嫩脆大足冬菜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)冬菜原名芥菜，是腌制該區(qū)特產(chǎn)“大足冬菜尖”的原料大足。

厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味莖直立，有分枝品種分類 水東芥菜 產(chǎn)于廣東省電白縣水東鎮(zhèn)，因特殊的品種和地理芥菜又可以稱為蓋菜。

芥菜學(xué)名Brassica juncea L Czern et Coss 是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達(dá)150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味莖直立，葉片柄具小裂片莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣。

水東芥菜，廣東省電白縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品因產(chǎn)于該縣水東鎮(zhèn)彭村周邊地區(qū)而得名，也叫“彭村芥菜”因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口質(zhì)嫩無渣鮮甜味美生產(chǎn)量小的特點(diǎn)，在市場上非常搶手，屬于高檔蔬菜，在。

芥菜有7個品種，分別是水東芥菜油芥菜雪里蕻大葉芥菜皺葉芥菜莖用芥菜以及大頭菜，其中水東芥菜原產(chǎn)于廣東省，其口感鮮美，但是產(chǎn)量較少，而油芥菜是十字花科的一年生草本植物，其葉片為長圓形薺菜有多少個品種。

Burkitl IH1930認(rèn)為芥菜原產(chǎn)于非洲北部和中部干旱地區(qū)，由此傳入西印度群島也可能原產(chǎn)于中國內(nèi)陸，由此傳入馬來西亞Sinskaia1928認(rèn)為芥菜起源于亞洲，在中國具有多種主要變異類型Simons NW1979認(rèn)為芥菜起源于印度北部，而其。